生鲜电商的损耗,生鲜电商的损耗率是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鲜电商的损耗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生鲜电商的损耗的解答，让我们一起看看吧。

1. 超市蔬菜水果报损标准？
2. 开生鲜店，该如何解决生鲜的损耗问题？

超市蔬菜水果报损标准？

据统计，蔬果损耗大多由三种原因导致，第一是一部分商品出现了变质等，无法售卖；

第二是销售情况低迷，必须打折促销而造成的营业额损耗；

第三是蔬果水分蒸发导致的重量损耗。分析表明，经营者应避免前两种损耗出现，再加以加湿等方式控制水分挥发，最终超市蔬菜水果损耗率正常应该在5%左右。

蔬果分级报损标准

蔬果标准大类 品名 陈列上架标准 品质下降标准 处理方式 报损标准 蔬菜 小白菜(超市) 大头菜 娃娃菜 长毛、变黑、发焉 生菜球 奶油菜 小油菜(超市) 田七 油菜苗 大田菠菜奶*** 大葱(超市) 冻伤、空心、断裂 半价处理 黄洋葱(超市)磕伤、发芽、腐烂 黄心大***

蔬菜组收货损耗标准

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一、绿叶类：芥兰、菜心、菠菜、小***、瓢儿白（上海青）、汉菜、木耳菜、水***、空心菜、莴笋、莴笋尖、生菜、侧儿叶、冬汉菜、青菜、碗豆尖、奶***、黑牡丹、钙菜、牛皮菜、义菜、广东芥兰、广东菜心等。

1.质量辨别：绿叶菜是通过它的新鲜度、嫩度、颜色等感官手段来判断出它的好与差。

2.质量损耗：市场***回5%，基地***回3% 莴笋5%

3.水分比例：5%

二、花叶类：包生菜、西兰花、花菜、大***、铁包菜、紫甘兰、卷心菜（包菜）、儿菜等。

1.质量辨别：看新鲜度，颜色、个体均匀

2.质量损耗：市场***回3%，基地***回2% .

3..重量损耗：2%

开生鲜店，该如何解决生鲜的损耗问题？

生鲜损耗一直是超市生鲜部门的最头疼的问题。生鲜部门是超市流动量最大的部门，而蔬菜是生鲜部门销售量最大的产品。每天早上，我们生鲜的同仁们要花大量的力气收货入库然后摆台。这部分的工作是这个部门最痛恨的工作。如果，生鲜产品的储藏期大大加长，那么这部分的劳动量可以大大减少。甚至可以让供应商帮忙运货入库，减少生鲜员工的劳动量。解决这个问题，我们公司有成熟的方案。 我们提供源自德国的保鲜技术，可以大大延长生鲜产品的保质期。可以延长叶菜保鲜期最少3倍以上，水果保鲜期延长2倍以上，水产禽肉和畜肉50%-100%以上。 使用方便，只需要把入库的产品按我们说明喷洒我们的产品。有些水果按说明浸泡后保鲜期可以延长20天以上，某些珍贵水果延长1星期左右。禽肉和畜肉浸泡可以延长7天，喷洒延长3天以上。另外，在制冰机中投放我们的产品，可以有效地强化保鲜效果。 最重要的是他价格低廉，是一种食品级别的保鲜剂，他对人体没有任何有害作用，不影响产品的口感。他的工作原理，一是强效消毒灭菌，杀灭并抑制细菌真菌生长；二是抑制果蔬自身催熟素的生成。

关于您的生鲜店，不知道经营面积，不知道经营位置很难给您下结论。因为您说到了品相问题，社区商超或者面积小的生鲜店肯定部分品相经营，商超或大面积的生鲜店肯定全品项经营。物流方面的损耗任何一家公司都会有。其实这个可以看做共性问题，所有商品用冷藏车运输肯定会小很多，但是成本肯定提高。其实最关键的问题就是操作的问题。其实您说的新鲜问题就是生鲜的核心问题，那您的保鲜库有么？您定时做折价处理了么？压库您有做低价促销么？其实损耗有很多因素在里面。还有就是您说的品相单一的问题，其实这个涉及到销售问题，品相单一说明您是大卖场，确实应该全品相经营，若您觉得害怕损耗反而不卖该商品，那顾客过来什么都买不了，您觉得他下次还会来么？其实损耗和销售有关。都说损耗率蔬菜是多少，水果是多少。没人说蔬菜损耗多少，水果损耗多少。销售越好，损耗越小，所以您应该关注怎么提高销，损耗自然就小了。

到此，以上就是小编对于生鲜电商的损耗的问题就介绍到这了，希望介绍关于生鲜电商的损耗的2点解答对大家有用。